Häufige Fragen zu Stadthonig

Stadthonig ist Honig, der von Bienen gesammelt wird, deren Völker innerhalb einer Stadt stehen. In Köln stammen Nektar und Pollen vor allem aus Gärten, Parks, Alleen, Innenhöfen und von Balkonen.

Ja. Mehrere Untersuchungen zeigen, dass Stadthonig in der Regel keine höheren Schadstoffbelastungen aufweist als Honig aus ländlichen Regionen. Honig unterliegt in Deutschland strengen gesetzlichen Grenzwerten, die regelmäßig eingehalten werden.

Oft ja. Stadthonig ist meist aromatisch vielfältiger, weil Bienen in Städten auf eine große Bandbreite an Blühpflanzen treffen. Der Geschmack variiert je nach Stadtteil, Jahreszeit und Tracht.

Typische Quellen sind: Privatgärten und Schrebergärten Stadtparks und Grünanlagen mit Linden, Kastanien, Ahorn und Obstbäume,  Balkon- und Dachbegrünungen

Honig wird vor dem Verkauf geprüft. Studien aus deutschen Großstädten zeigen, dass Rückstände deutlich unter den gesetzlichen Grenzwerten liegen. Wichtig: Bienen filtern keine Luft, sie sammeln Nektar – Abgase gelangen nicht direkt in den Honig.

Ja, in mehrfacher Hinsicht: Förderung der Bestäubung in der Stadt,  Unterstützung urbaner Biodiversität Kurze Transportwege (regional, oft direkt vor Ort abgefüllt)

Ja. Honig aus unterschiedlichen Kölner Vierteln kann sich in Farbe, Konsistenz und Geschmack unterscheiden – abhängig von der lokalen Pflanzenvielfalt und der jeweiligen Blütezeit.

Kristallisation ist ein Qualitätsmerkmal. Sie hängt vom natürlichen Zuckerverhältnis (Glukose/Fruktose) ab und ist kein Zeichen von Verderb oder schlechter Qualität.

Lokaler Stadthonig wird kalt geschleudert, nicht erhitzt und nicht gefiltert, sodass Enzyme, Aromen und Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Bei trockener, dunkler und kühler Lagerung ist Honig mehrere Jahre haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist gesetzlich vorgeschrieben, Honig verdirbt jedoch praktisch nicht.

Ja, für Kinder ab 1 Jahr. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig grundsätzlich ungeeignet (unabhängig von Stadt- oder Landhonig).

Kleinere Erntemengen Handarbeit und lokale Abfüllung Aufwendige Pflege der Bienenvölker Regionale Wertschöpfung statt Massenproduktion

Achte auf: Klare Herkunftsangabe wie "Deutscher Honig", eventuell auch Stadt/Standort, unbedingt Name und Adresse des Imkers. Keine Mischung aus EU-/Nicht-EU-Honigen